常用粉條、粉絲機設備性能分析及投資前景展望
粉條、粉絲是我國的傳統食品,加工原料以薯類(lèi)、豆類(lèi)等淀粉為主料,南北方居民都有喜食粉類(lèi)的習慣,因此粉絲、粉條等粉制品有巨大的市場(chǎng)需求,銷(xiāo)售前景廣闊。
目前小型粉條、粉絲加工設備,根據加工原理和操作方法的不同,主要有以下三種型式,分別是:①漏瓢式的粉條機(即仿傳統手工加工設備),②擠出式粉條機(即自熟式粉條機),③涂布切割式的粉條機。固德威薯業(yè)根據自身二十多年的行業(yè)經(jīng)驗,對上述設備性能做如下分析:
漏瓢式粉條機:從工藝上講漏瓢式粉條機的制粉原理是先成型后成熟,產(chǎn)品外觀(guān)呈圓條狀。
其優(yōu)點(diǎn)是:1、產(chǎn)品口感勁道爽口,耐煮性強,不混湯,與純手工加工粉條無(wú)二,產(chǎn)品市場(chǎng)需求旺盛;2、加工能力強,每小時(shí)可加工粉條200-300公斤;3、設備適用性強,可用于生產(chǎn)純紅薯、馬鈴薯粉絲粉條,也可用于其他原料的生產(chǎn),以適應市場(chǎng)需求,最大限度地保護投資者利益。
其不足是:1、生產(chǎn)工藝對操作人員有很強的技術(shù)要求,需要有熟練的技術(shù)人員,一般人員不易操作;2、在生產(chǎn)過(guò)程中須加入明礬等添加劑,不符合食品安全相關(guān)規定,因此產(chǎn)品流通渠道會(huì )受部分限制,但是滿(mǎn)足人們傳統飲食習慣的需求,有一定的市場(chǎng)需求空間。
設備投資前景展望:隨著(zhù)人們生活水平的提高以及人們健康飲食意識的提升,此種工藝的產(chǎn)品將逐漸退出市場(chǎng),投資指數:★★★
擠出式粉條機:該置雙層水箱,產(chǎn)品加工采用水浴原理,粉絲、粉條在成形過(guò)程中經(jīng)沸水煮熟,與手工制粉絲、粉條的原理完全相同。
其優(yōu)點(diǎn)是:1、沒(méi)有破壞粉絲的分子結構,很好地保持了粉絲粉條的優(yōu)佳品質(zhì)、自然風(fēng)味和耐煮度。2、高效節能采用自動(dòng)控溫裝置,保證粉絲加工時(shí)溫度的穩定,從而粉絲質(zhì)量的一致性;3、用人少,易操作。用該機生產(chǎn)粉絲粉條生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單,只需將淀粉和水按比例摻兌,不需將淀粉和成面塊,體力勞動(dòng)強度小,經(jīng)培訓指導即可操作;4、濕淀粉即可生產(chǎn),淀粉無(wú)需晾曬,既省人力又避免了磣雜混入,保證了淀粉和粉絲的質(zhì)量;5、投資小,收益高。該機無(wú)需大額投資,適于家庭作坊式生產(chǎn)加工。
其不足是:生產(chǎn)的粉條不耐煮性較差,一般適于快節奏生活。
設備投資前景展望:設備具有投資成本低的優(yōu)勢,但是生產(chǎn)的產(chǎn)品口感和耐煮性存在不足,投資指數:★★★
涂布切割式粉條機:該設備加工粉條的方式是先做出粉皮,然后把粉皮切割為理想的寬度,即可生產(chǎn)粉絲、粉條,也可用于生產(chǎn)寬粉、粉皮。南陽(yáng)市固德威機械裝備有限公司根據自身在粉制品機械加工行業(yè)二十余年的生產(chǎn)經(jīng)驗,對公司主打產(chǎn)品——全自動(dòng)水晶粉絲機進(jìn)行改進(jìn),以滿(mǎn)足市場(chǎng)對小規模的粉條粉絲加工設備的需求,推出了新型半自動(dòng)粉條、粉絲機。
其優(yōu)點(diǎn)是:1、該設備具有一機多用的功能,既可以生產(chǎn)高質(zhì)量的寬粉、粉皮,又可生產(chǎn)口感與手工加工接近的粉條、粉絲;2、加工能力適中,用人少,生產(chǎn)加工成本低,能耗小,且產(chǎn)品無(wú)須冷凍,加工方法簡(jiǎn)單。該設備每小時(shí)加工粉絲、粉條150-200公斤,用人2-3名,每小時(shí)耗電不足1度,煤耗不足5公斤/時(shí),每百公斤加工成本僅有0.2-0.35元。3、產(chǎn)品次品率低,正品率在98%以上。4、采用新型的布漿輥,保證粉絲粉條厚薄均勻,輔以真空抽吸系統,粉條、粉絲晶瑩透亮,產(chǎn)品口感筋道爽口與手工接近。
設備投資前景展望:該設備具有加工成本最低,產(chǎn)品質(zhì)量?jì)?yōu)的特點(diǎn),且便于生產(chǎn)操作,深受市場(chǎng)的歡迎。投資指數: